材料はこちらです。

油揚げの上を少し切って開いておきます。

にんじん、アスパラは油揚げの長さに合わせて切りそろえておきます。後で上を楊枝で留めるのでその分を残しておきます。

開いた油揚げにアスパラ、にんじん、卵を入れます。

上を楊枝で留めて、鍋に入れます。

水、しょうゆ、酒、みりん、砂糖を入れて火にかけます。沸騰した後12~13分似てください。

卵が固まったら完成です。