冬瓜は皮とわたを取って４㎝角３㎜厚さに切り，塩少々を振ってしばらく置き，水洗いしてキッチンペーパーで水気を取る。

薄切りベーコンフライパンに入れ，ちぎりながら軽く炒める。

冬瓜を加え，火が通ったらマヨネーズとおろし生姜を加える。

ごはんを加えて炒める。

ごはんがほぐれたら，たまごを割り入れる。

たまごに火が通り，全体がよく混ざったら出来上がり。仕上げに白ごまを振る。