手作りソーセージ～お鍋で簡単燻製～
＊くまりん＊ @cook_40037216
手作りのソーセージは格別。パリッとした皮はないけどお味は本物♪燻製も家にあるもので簡単に♪
このレシピの生い立ち
母に教わったソーセージを自分流にアレンジしました。
手作りソーセージ～お鍋で簡単燻製～
手作りのソーセージは格別。パリッとした皮はないけどお味は本物♪燻製も家にあるもので簡単に♪
このレシピの生い立ち
母に教わったソーセージを自分流にアレンジしました。
作り方
- 1
お鍋は黒くなってしまうので古い要らないものを専用に使うのがBEST！内側にアルミホイルを二重に張る。蓋の内側も。
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- 2
お鍋の底に砂糖とお茶の葉を入れて軽く混ぜ合わせる。お茶っ葉は緑茶、ほうじ茶等お好みのものを使ってね♪
- 3
材料をボウルに入れて混ぜる。ある程度混ざったら手で練る。
-
- 4
3～4等分して成型する。ソーセージなので長細い形が良いと思います^^今回は材料半分で作っているので二等分。
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- 5
お鍋に網を乗せ蓋をして火にかける。しばらくすると香りと煙が出てくるので④を網の上に乗せる。
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- 6
蓋をして弱火にし約２０分間そのまま燻す。太いものなら25～30分。細くすれば時間短縮できます^^
- 7
押してみて硬くなっていれば出来上がり。ぷよぷよと柔らかいようならもう少し時間を延長して。
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- 8
1㎝幅位にスライスしてお皿に盛りつけましょう(^○^)
-
コツ・ポイント
★☆お鍋に入れるお茶の葉は惜しみなく（笑）お高い緑茶を使うと良い香りがするのでGOOD♪♪
★☆中に入れるハーブは何でも構いませんが3種程度を合わせるのが良いと思います。セージはできれば入れてね(#^.^#)
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