★東京風ぞう煮★☆
kaza2000 @cook_40053910
☆各家庭色々なぞう煮食べ方有ると思いますが、関東では こんな感じがオーソドックスだと思います。
このレシピの生い立ち
※各土地柄でお雑煮って違うので一般的なの作って観ました。正月雑煮一つの味だけで無く具材変えて色々なお雑煮作ったら 飽きないかも？
次回写真アップしますね！
★東京風ぞう煮★☆
☆各家庭色々なぞう煮食べ方有ると思いますが、関東では こんな感じがオーソドックスだと思います。
このレシピの生い立ち
※各土地柄でお雑煮って違うので一般的なの作って観ました。正月雑煮一つの味だけで無く具材変えて色々なお雑煮作ったら 飽きないかも？
次回写真アップしますね！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉（合鴨）を一口大より大きめに削ぎ切りしつゆの素に１０分位浸け下味を付ける。人参は２cm厚で切り型抜きで抜く。
- 2
大根はイチョウ切り（厚さ約2cm)位の厚め！里芋は１個を３等分の輪切！小松菜は、手鍋で一摘み塩入れて さっと湯がきます。
- 3
小松菜は茹で汁絞り3cm位にカットします。別鍋で鶏肉を煮る。よおくアクを取り、大根、里芋を荷崩れしない様に煮る。
- 4
再度別鍋で、だし汁４カップにつゆの素小匙１入れ③の煮汁大匙２加え、最後塩で味を整えます。
- 5
椀に焼いて湯に通した餅、鶏肉、大根、里芋、小松菜を綺麗に盛り、④の汁をかけ、柚子の皮の千切りを少し乗せ出来上がり！
-
コツ・ポイント
☆だし汁は だしの素でもOK!鍋に４カップの水を沸かし、だしの素大匙1/2位で作って観てください。里芋も生と冷凍ですと大きさかなり違いますのでお好みに切ってください。
つくれぽ
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