ハンバーグwith赤ワインソース
赤ワインを加えるだけでおいしいソース
このレシピの生い立ち
ビーフシチューで余った赤ワインを使い切りたかったから。
アプリでひらく作り方
- 1
パン粉に牛乳をひたしておく。
- 2
たまねぎをみじん切りにし、少量のバター(分量外)で飴色になるまで炒め、冷ましておく。
- 3
ひき肉に１、２、おろしにんにく、卵、塩こしょうを加え、ねばりけが出るまでよく混ぜる。
- 4
混ぜ終わったら俵型に成型し、真ん中をへこませておく。
- 5
フライパンにバターを加え４を入れ、中火で両面を焼き、弱火で6分蒸し焼きにする。
- 6
肉汁から赤い汁がでなくなったら、お皿にもる。
- 7
肉汁の出ているフライパンに赤ワインを加え、煮立たせて酸味を飛ばす。
- 8
ケチャップ、ウスターソース、塩こしょうを加え、よく混ぜる。
火を切り、生クリームを加えよく混ぜたらソースのできあがり。
コツ・ポイント
お好みで目玉焼きをのせたり、肉のなかにチーズをサンドするとおいしいです。
マッシュポテトはジャガイモをレンジでふかして皮をむいてフォークの背で荒くつぶして牛乳、塩コショウ、マヨネーズ、（あれば生クリーム）を混ぜるとかんたんにできあがります。
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