いわしのトマトソース

いわしのトマトソース-レシピのメイン写真

いわしのトマトソース

俺と美代子 @cook_40037444

魚屋さんで活きのいいいわしがありましたのでひらめきました
このレシピの生い立ち
この間、友人とスペイン料理食べていて物足りなく、こんなのが多分メニューに必要だよね、ってことで自作

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材料

１人前

マイワシ２尾
オリーブオイル 1/.4カップ
にんにく４かけ
トマト１個
白ワイン 50ＣＣ
塩コショウ少々
ハーブ類少々
ケッパー・パセリ少々
たまねぎ１個

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作り方

1
にんにくをつぶしてオリーブオイルでゆっくり香りをだします
2
たまねぎをみじんにしていためます
3
トマトの皮を湯剥きにして、5ｍｍにダイスカットします
4
２の鍋にトマトを入れ、ワインを加え、形がなくなるまで煮込みます。塩コショウ・ハーブで味を整えます
5
いわしはよく洗っておきます。（ワタもほしかったが、魚屋さんは捨てている）
6
軽く塩をして、ロースターで焼きます。焦げ目がついたらひっくり返す
7
お皿にもって、ソースをかけ、オリーブオイルも追加して、パセリ・ケッパーを散らして完成

コツ・ポイント

ソースでしょうかね、コリアンダー・タイム・セージの各パウダーです

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俺と美代子 @cook_40037444

2012/08/20 22:15に公開

かっては肉屋、現役時代はSE、今はハウスクリーニング、休日は主夫です。得意はスパニッシュ・フレンチ・中華・造り・煮物、ただいま江戸前握り特訓中厳密なレシピは苦手なんでご容赦ください。料理はデバックじゃないのでアバウト大歓迎ですね何気にワインエキスパート・ケナー・WSET3、ワインフリークです。現在、西宮ワイン研究会を主宰しています。

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このレシピのキーワード

トマト真いわしにんにくハーブ玉ねぎ

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