簡単！夏野菜と豚バラの味噌炒め
母の定番を自分流にちょっとアレンジ！朝採れ夏野菜の美味しい食べ方。味付けも簡単です。
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- 1
野菜はきれいに洗って、食べやすい大きさにカットします。
- 2
豚バラも食べやすい大きさにカット
- 3
冷たいフライパンにオリーブオイルを入れて、カットしたなすを引き詰めます。その上にピーマンをのっけます。
- 4
野菜全体に塩を振ります。火を中火にします
- 5
油を吸わすように時より上下を入れ替えるように炒めます。ナスがしんなりするまで、ゆっくり炒めます。
- 6
ナスが油を吸ってしんなりしたら、豚バラをばらしながら加え色が変わったら、◯の調味料を加えよく混ぜます。
- 7
味噌が溶けたら完成
コツ・ポイント
酒はなくても大丈夫ですが、味噌が溶け易くなるので入れるのがオススメ。塩は野菜の水分を野菜の中から出すのに必要です。油はごま油もオススメ。オリーブオイルは加熱するならピュアオリーブオイルがオススメ。豚バラは最後に加えると柔らかいです。
つくれぽ
母の味を繋ぐためと覚書です。Theお袋の味。家庭料理。2025.06.13糖尿病初期と診断。食事療法で治します。治せると先生に言われました。なので、今後は糖尿病、肝臓病の為の美味しい料理をご紹介します。
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