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ワラビの卵とじ
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ワラビの卵とじ-レシピのメイン写真

ワラビの卵とじ

☆くんちゃん☆
☆くんちゃん☆ @cook_40102302

ワラビが美味しい^^
このレシピの生い立ち
ワラビが沢山採れ出しました。山菜が美味しい時期になっています。

ワラビが美味しい^^
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ワラビの卵とじ

☆くんちゃん☆
☆くんちゃん☆ @cook_40102302

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ワラビが沢山採れ出しました。山菜が美味しい時期になっています。

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材料

4人分
  • ワラビ 一束
  • 卵 2個
  • みりん 大さじ2
  • 出汁醤油 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ワラビはタンサンを振って熱湯をかけあく抜きする。

    • ワラビの卵とじ作り方1写真
  2. 2

    あく抜きしたワラビを良く洗って3cm位に切る。

  3. 3

    フライパンにごま油をしき水切りしたワラビを炒める。

  4. 4

    全体に炒まったらみりん、酒、出汁醤油を入れてワラビから水分が出てくるので混ぜ過ぎないようにそっと煮詰める。

  5. 5

    水分が少なくなったら卵を溶いて絡めて出来上がり。

コツ・ポイント

混ぜるときワラビを潰さないようにそっと混ぜます。

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☆くんちゃん☆
☆くんちゃん☆ @cook_40102302
2017/04/19 20:33に公開
実家で自分の好きなお野菜を作り楽しんでいます。JAさんに出荷もしている野菜もあります。旬の野菜のおいしくたくさん食べる方法研究中です^^
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このレシピのキーワード

卵とじ わらび 卵 酒

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19330060
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