銀鮭の焼き鮭とブナシメジのカフェ丼
Aranjuez5 @Aranjuez
今日のブランチはガッツリと食べたかったので、ぬくご飯は大盛りで。トッピングも銀鮭の焼き鮭をたっぷりと、ブナシメジも加えて
このレシピの生い立ち
ガッツリと食べたかったので、ぬくご飯は大盛りで(*^_^*)。トッピングもそれに見合う分量を。これだけ食べると、流石にお腹いっぱいになるね。
銀鮭の焼き鮭とブナシメジのカフェ丼
今日のブランチはガッツリと食べたかったので、ぬくご飯は大盛りで。トッピングも銀鮭の焼き鮭をたっぷりと、ブナシメジも加えて
このレシピの生い立ち
ガッツリと食べたかったので、ぬくご飯は大盛りで(*^_^*)。トッピングもそれに見合う分量を。これだけ食べると、流石にお腹いっぱいになるね。
アプリでひらく作り方
- 1
ブナシメジの石突きを切り落とし、ほぐしておく。
- 2
銀鮭のアラには振り塩をし、数時間おく。
- 3
スキレットを熱し、ホットオイルを入れ、ブナシメジを投入。しばらく炒める。
- 4
ブナシメジはいったん引き上げる。
- 5
次に銀鮭のアラを皮目を下にして入れ、強火で炒める。皮目に焼き色が付けば、反転させる。
- 6
洋皿にぬくご飯を載せ、その上にブナシメジと銀鮭のアラを配置。最後にイタリアン･パスレを少し加えて、完成。
コツ・ポイント
好みによるが、ぼくは鮭の皮はパリッとしているのが好きなので、強火で炒める。鮭が辛い目なので、ブナシメジには味付けをしていない。なお鮭のアラはカマの部分なので、かなり脂っこい。それを中和するのに、イタリアン･パスレがちょうど良い。
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