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切干大根の煮物
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切干大根の煮物-レシピのメイン写真

切干大根の煮物

sayu0KANA
sayu0KANA @cook_40199814

自分の覚え書き用に。
このレシピの生い立ち
ちょっとしたおかずに切干大根が大好き。味が浸みたら、汁気を切ってお弁当にも。

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材料

  • 切干大根 30g
  • 油揚げ 1枚
  • 【だし汁】
  • 水 1.5カップ
  • ほんだし(顆粒) 小さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1.5
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作り方

  1. 1

    切干大根はよく水洗いしてから、たっぷりの水で戻しておく(20分くらい)。
    戻したらよく水を切っておく。

  2. 2

    油揚げ(油抜き後)は細切りに。

  3. 3

    鍋に、水・ほんだし・砂糖・酒を入れて火にかける。

  4. 4

    煮汁が煮立ったら、切干大根・油揚げ・しょうゆを入れ、蓋をして中火で煮詰める。
    煮汁が半分くらいになったら完成。

コツ・ポイント

お好みでにんじんをいれても◎

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sayu0KANA
sayu0KANA @cook_40199814
2012/08/23 06:25に公開

このレシピのキーワード

煮物 切り干し大根 酒 油揚げ

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