切干大根の煮物
自分の覚え書き用に。
このレシピの生い立ち
ちょっとしたおかずに切干大根が大好き。味が浸みたら、汁気を切ってお弁当にも。
作り方
- 1
切干大根はよく水洗いしてから、たっぷりの水で戻しておく(20分くらい)。
戻したらよく水を切っておく。 - 2
油揚げ(油抜き後)は細切りに。
- 3
鍋に、水・ほんだし・砂糖・酒を入れて火にかける。
- 4
煮汁が煮立ったら、切干大根・油揚げ・しょうゆを入れ、蓋をして中火で煮詰める。
煮汁が半分くらいになったら完成。
コツ・ポイント
お好みでにんじんをいれても◎
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