鍋に水（丼、2人分）、めんつゆ（濃いめ）、だしの素、砂糖をいれる。玉ねぎも加え、火にかける。

沸騰したら、肉を加え、アクをとって少したく。カレー粉をくわえる。サラサラです。少したいて、水溶き片栗粉でトロミつける。