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ゴーヤとゆで卵のサラダ
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ゴーヤとゆで卵のサラダ-レシピのメイン写真

ゴーヤとゆで卵のサラダ

春こすもす
春こすもす @cook_40050663

ゴーヤの苦みを卵が和らげてくれます。ごま油プラスで風味もバツグン!

このレシピの生い立ち
家でできすぎるゴーヤを消費するのに、卵はどうかと試してみました。

ゴーヤの苦みを卵が和らげてくれます。ごま油プラスで風味もバツグン!

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ゴーヤとゆで卵のサラダ

春こすもす
春こすもす @cook_40050663

ゴーヤの苦みを卵が和らげてくれます。ごま油プラスで風味もバツグン!

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ゴーヤの苦みを卵が和らげてくれます。ごま油プラスで風味もバツグン!

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材料

2人分
  • ゴーヤ 小1本
  • 玉ねぎ(スライス) 小1個
  • ゆで卵 2個
  • 塩 少々
  • マヨネーズ 大さじ2
  • ゴマドレッシング 大さじ4
  • ごま油 小さじ1~2
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作り方

  1. 1

    ゴーヤはワタを取り塩でもんでしばらく置く。たっぷりのお湯で2分ゆでる。

    • ゴーヤとゆで卵のサラダ作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎはスライスして水にさらす。

    • ゴーヤとゆで卵のサラダ作り方2写真
  3. 3

    ボウルに刻んだゆで卵を入れ、塩少々とマヨネーズを混ぜる。よく水を切ったゴーヤと玉ねぎを入れ、胡麻ドレッシングで和える。

  4. 4

    器に移し冷蔵庫でよく冷やす。食べる直前にごま油をかけ、もう一度混ぜる。

  5. 5

    卵の代わりにサラダフレーク(かにかま)バージョンです。塩気があるので塩はいれません。

    • ゴーヤとゆで卵のサラダ作り方5写真
  6. 6

    卵の代わりにツナ缶です。ごま油を入れるのでノンオイルで。塩も入れません。

    • ゴーヤとゆで卵のサラダ作り方6写真

コツ・ポイント

ゴーヤはワタを丁寧にとると苦みがましになります。油と相性がよいのでごま油を使いました。ごま油は食べる直前に混ぜましょう。ごま油のカロリーが気にならなければ、もう少し多く入れるとおいしいです♪

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春こすもす
春こすもす @cook_40050663
2012/08/16 14:34に公開
娘も巣立ち、また夫婦二人きりの生活に戻りました。二人なのについ作りすぎ、食べ過ぎの日々です。普通の食材で、あまり手間のかからない、普段着のような我が家のいつものご飯を紹介しています。 【ごはん日記】は、釣りキチの連れ合いが釣ってきた魚、我が家で採れた野菜、いただきものなど、無料食材を使用した料理日記です。タダほどおいしいものはない(笑)。
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このレシピのキーワード

ゆで卵 サラダ ゴーヤ ゴマ 玉ねぎ

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