大根は厚めに皮をむき、米のとぎ汁で５分ほど茹で、水にさらしておく。

白滝・こんにゃくはさっと茹で、浅く格子状に切り込みをいれ、△に切る。

卵は１３分茹で、殻をむく。

土鍋にみりんを入れ煮切り、だし汁・しょうゆ・塩で煮汁を作り、大根・人参・こんにゃく・白滝・卵を入れ、３０分茹でる。

火を止め、そのまま一晩おく。

翌日、練りもの以外の肉だんご・ウィンナー・ﾛｰﾙｷｬﾍﾞﾂ・もち巾着・昆布・たけのこ等と、だしパックを加える。

落としブタをして、トロ火で煮込む。
（※常に具材が煮汁に浸っている状態にすること。）

途中、煮汁が減ってきたら水を足し、だしやだしパックを使って味を調節する。

仕上げの２時間ほど前に、ちくわぶを加え、１時間ほど前に練りものを加えて煮込んだら、できあがり。