汁が溶け出さないよう肉をタコ糸で縛ります。全面をフライパンで焼付けます。でこぼこしていたら少しだけ油を引いても良いです。

ズット見守り,鉄串を通し数秒したら抜き、先を唇に触れ暖かい感触があれば火を止めて放置します。

加熱の時間のタイミングは早くても遅れてもいけません。が始めは勉強の積もりで気楽にどうぞ。命に関わることではないので。

少しカット出来るなら中心に赤い肉汁が滲んでいる時がタイミングです。このまま放置し粗熱が取れれば最高の状態に挙がります。

タレは「にょろちゃん」のレシピをご参照。めん汁とオイスターソース、ねりからし、ビネガー少々で本物そっくりさんが作れます。

にょろちゃんの「ロースト・ビーフのタレ」ID：931045と冷やしたワインでいただけば、心もレアホット。