鶏ささみは酒をふりかけて耐熱皿に入れ、ふんわりラップをして約１分加熱し火を通す。粗熱をとり細かくほぐしておく。

鍋に湯をわかし、生ラーメンを茹でる。茹で上がったらざるにあけ、氷水でしめておく。

水菜は３センチ幅のざく切りにする。トマトは１センチ角に切る。玉ねぎは薄切りにする。万能ねぎは小口切りにする。

アボカドは種の周りをぐるっと一周するように縦に包丁を入れ、上下を持ってビンの蓋を開けるようにしてひねり半分にする。

アボカドの種に包丁の刃元を刺して取り除き、断面を上にして手のひらに乗せ、縦横３本ずつ包丁を入れてからスプーンでくり抜く。

皿に玉ねぎを敷き、ラーメンをこんもりのせる。水菜、鳥ささみ、アボカド、トマト、万能ねぎの順にちらしながらのせていく。

焼肉のタレをかけていただく。