柚子香る✿八幡巻き
ゆーたんたん @cook_40033445
爽やかに柚子香る、甘辛味の牛肉巻きです。
おせちやお弁当をカラフルに彩ります.｡;･+✿
このレシピの生い立ち
おせち用のレシピ。母に教わった八幡巻きに柚子をプラスして、爽やかに仕上げてみました。
柚子香る✿八幡巻き
爽やかに柚子香る、甘辛味の牛肉巻きです。
おせちやお弁当をカラフルに彩ります.｡;･+✿
このレシピの生い立ち
おせち用のレシピ。母に教わった八幡巻きに柚子をプラスして、爽やかに仕上げてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはよく洗い、10センチ長さに切り、太い部分は縦四つ割りにし、15分間ほど酢水につける。にんじんはごぼう同様に切る。
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- 2
鍋に【調味料Ａ】を入れて火にかけ、煮立ったらごぼうを入れる。
-
- 3
続いてにんじんを入れ、歯応えが残る程度に煮て、火から下ろして冷ます。
-
- 4
牛肉を広げ、③を斜めに置いて手前から巻く。(※野菜を芯にして斜めに巻くと幅が短い肉でも野菜の長さに合うように巻けます♪)
-
- 5
フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、巻き終わりを下にして焼き付ける。箸で転がしながら焼く。
- 6
脂が出てきたら紙タオルでふき、【調味料Ｂ】の酒を加えて強火でアルコール分を飛ばし、煮立ったらみりん、しょうゆを加える。
-
- 7
汁気がなくなるくらいまで煮からめたら、仕上げにゆず果汁を加え、火からおろして冷ます。
- 8
一口大に切って出来上がり。
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- 9
✿斜め切りにすると綺麗。
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- 10
✿ごぼうのみでも美味しい。
-
コツ・ポイント
●野菜を芯にして斜めに巻くと、幅が短い肉でも野菜の長さに合うように巻けます♪(手順④)
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