ジップロックにビスケットを入れて密封し、麺棒などで砕く。溶かしたバターを入れてなじませる

クッキングシートを敷いた型に敷き詰め、スプーンの背などで押し固める。冷蔵庫で冷やしておく。

耐熱ボウルにクリームチーズ、チョコレートを入れ、電子レンジで1分温める。チョコレートが溶けるまで30秒ずつ追加で温める。

チョコレートが溶けてきたら泡立て器でよく混ぜる。

砂糖、卵、生クリームの順に一つずつ加えてはよく混ぜていく。

コーンスターチ、ココアパウダーをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

型に流し入れ、鉄板(または大きめの型)にお湯を2cmほど張って予熱したオーブンで1時間蒸し焼きにする

焼きあがったら粗熱をとり、2時間以上冷蔵庫で冷やして完成。写真は焼き上がり直後。

冷蔵庫で冷やし終えた状態。ずっしりとします。