じゃがいもは皮をむいて一口サイズに切り、水から茹でる。

茹でている間に、明太子を包丁の背でしごき出し、きゅうりは薄切りにして塩もみ。プロセスチーズは小さな角切りにする。

じゃがいもに竹串が通るようになったら、鍋からあけ、熱いうちにマッシュする。ここで、塩、砂糖と和風だしの素を混ぜる。

粗熱が取れたら、きゅうりとプロセスチーズを加え、マヨネーズで和えたら、出来上がり♪

☆塩とマヨネーズの量で、お好みの味に調整してください。