チーズ、梅干しイン豚カツ

鹿児島県長島町
鹿児島県長島町 @cook_40153758

ガッツリとんかつチーズを梅干しとぽん酢だれでサッパリいただけます。
このレシピの生い立ち
30年程前、ランチを食べに通っていたお店のメニューの1つを美味しかったので、結婚してから真似してつくるようになり、今では我が家の定番メニューです☺

チーズ、梅干しイン豚カツ

ガッツリとんかつチーズを梅干しとぽん酢だれでサッパリいただけます。
このレシピの生い立ち
30年程前、ランチを食べに通っていたお店のメニューの1つを美味しかったので、結婚してから真似してつくるようになり、今では我が家の定番メニューです☺

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材料

2人分
  1. とんかつ用豚ロース 二枚
  2. 市販の梅ペースト 大さじ2杯
  3. チーズ 二枚
  4. 小麦粉 適量
  5. 1個
  6. パン粉 適量
  7. 大根おろしのタレ
  8. 市販のぽん酢 50CC
  9. 薄口醤油 10cc
  10. ミリン 10cc
  11. 10cc
  12. 大根おろし 適量

作り方

  1. 1

    大根は皮をむいておろしておく。

  2. 2

    鍋に大根おろし用の
    調味料を全部いれて、一煮たちさせておく。

  3. 3

    豚肉は軽くたたき

  4. 4

    梅干しペーストをぬり、チーズをおき、小麦粉、卵、パン粉の順につける。

  5. 5

    チーズをのせてない方を先に下にしてしっかり火を通してからチーズ側を揚げると、チーズがとろけでない!

  6. 6

    大根おろしにはタレをたっぷりかけて、とんかつと皿に盛る。

コツ・ポイント

梅干しペースト、チーズに味がついているので、塩、胡椒は使いません。
市販のぽん酢に他の調味料を足して、煮たたさせることにより、まろやかなぽん酢味になります。

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長島町は鹿児島県の北西部に位置し、温暖な気候と青く美しい海岸線に恵まれた町です。赤土バレイショ・養殖ブリ・みかん・芋焼酎などの美味しい味覚の町です。町の特産品をつかった数々のレシピを公開していきます。町の生産者の声と特産品を紹介する「長島大陸食べる通信」「長島大陸市場」も好評受付中http://taberu.me/nagashima/ http://nagashimatairiku.com/
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