玉ねぎ（薄切り）人参（ピーラー剥き）ピーマン（中綿とって輪切り）えのき根を切り軽くほぐす。

バターをひいたフライパンに薄切りした玉ねぎ、鮭の切り身（塩コショウする）の順に並べる。

鮭の上に人参、えのき、ピーマンを彩りよく並べ塩コショウし上からまたバター、レモン汁を加える。この時、火は弱火で蓋をする。

１０分ほど蒸し焼きにすると出来上がり。鮭に火が通って野菜がしんなりすればＯＫ！