大根をフードプロセッサーでこまかく刻んで◎の塩をまぶして、三分したくらいしたら、水気をしっかりしぼる。

豚ひき肉、ニラをきざんだもの（一センチくらい）、ごま油、片栗粉、鶏ガラ素をいれてまぜる。

餃子の皮に包んで、片栗粉を敷いた皿に餃子をのせていきます。

蓋をとり、水気がなくなったら仕上げのごま油をかけて中火のまま、焼き上げます！