下準備
バター・卵は室温に戻す。（卵黄・卵白に分ける）
●はふるう。型にシートを敷く。
オーブンは170℃に予熱する。

さつま芋（生地用）は皮を剥き1.5㎝位の輪切りに、水に10分位さらす。
柔らかくなるまで煮て熱い内に潰して裏ごし冷ます。

具材用は皮付きで1㎝角に切り、さらす。水気を軽く切りラップをしレンジで約1分30秒加熱し、熱い内にはちみつを絡め冷ます。

ボールにバターを入れハンドミキサーでよく混ぜる。砂糖を2〜3回に分けて加え、全体が白っぽくふんわりするまで混ぜる。

卵黄1個を加え混ぜる→卵白1個を2回に分けて加え混ぜる→残りの卵黄1個を加えて混ぜる→残り卵白1個を少しずつ加え混ぜる。

裏ごししたさつま芋（生地用）を加え、むらなく混ぜ合わせる。

ふるった●を2回に分けて加え、ゴムベラで底からさっくりと丁寧に混ぜる。
具材用のさつま芋に小麦粉をまぶし、加えて混ぜる。

生地を型に流し入れ、表面を平らにならし、ごまをふる。
少し高い所から落とし空気を抜く。

170℃のオーブンで約10分焼く→一度取り出し、表面に縦に包丁で筋をつけ、さらに約40分〜45分焼く。

中央に竹串を刺して何も付かなければ焼き上がり。縮み防止て少し高い所から落とす。
型から出してケーキクーラーの上で冷ます。