さつまいもは、5ｍｍの棒状に切り、水に5分さらします。

玉ねぎはスライス、人参は太めの千切り、ニラは3ｃｍの長さに切ります。

☆印の水以外を混ぜ、水を半量ずつ入れて混ぜます。切った野菜を入れて混ぜます。

揚げ油を熱し、3をスプーンで落とし入れます。火を弱火にし、じっくり揚げます。さつまいもに竹串が通ればOKです。