キャベツは１cmの細切り・きゅうりは輪切り・人参とピーマンは千切りにします。

大きめのビニール袋に野菜と塩を入れ軽くもみ重たいものを乗せておく。

３０分もすると水分がでてくるのでそれを軽く捨て顆粒だしと味見して足りなければ塩を足して調節しまた重たいものを乗せておく。

１・２時間でしんなりして出来あがりです♪

塩は大１としましたが、まず小１を入れて様子を見ながら足していくと減塩の方にはいいかと思います。