とろける！ごま油香る茄子と豚肉の醤油炒め

Name: とろける！ごま油香る茄子と豚肉の醤油炒め
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 ２本; 豚肉 100g; ごま油 大さじ2〜3; しょうゆ 大さじ1; 砂糖 ひとつまみ

河埜玲子 @cook_40043072

ナスがとろっとろで、香ばしい風味！ご飯がすすむおかずです。こんなに簡単でシンプルな味付けとは思えない美味しさ♫
このレシピの生い立ち
昔、祖母に教えてもらった茄子のごま油炒めに豚肉の旨みをプラスしました。調味料はシンプルだけどとろける美味しさで、ご飯のお供にぴったりの常備菜です。

とろける！ごま油香る茄子と豚肉の醤油炒め

河埜玲子 @cook_40043072

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材料

２人分

茄子２本
豚肉 100g
ごま油大さじ2〜3
しょうゆ大さじ1
砂糖ひとつまみ

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作り方

1

茄子はさいのめに切る。豚肉も1cm角くらいに切る。
2

フライパンにごま油を熱して、豚肉を炒めて色が変わったら、なすを入れて更に炒める。
3

ナスがしんなりしたら、火をごく弱火にしてしょうゆと砂糖を入れ、からめるように炒めたら出来上がり。

コツ・ポイント

ポイントは、なんと言ってもごま油を思い切って多めに使うこと。揚げ物よりはマシと割り切りましょう（笑）その分、満足する美味しさです♫
ナスをあらかじめ塩もみして洗いぎゅっと絞ってから使うと多少油が少なめですみます。
ナスはしっかり炒めてね。

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つくれぽ

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河埜玲子 @cook_40043072

2012/08/21 06:59に公開

医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー忙しくても、身体に良くて美味しいお料理を作りたいママ、子どもに食や健康の大切さを伝えたいママを応援！ブログ：「医師が教える作り置き・時短の健康レシピ＆子どもの食育」　　　　　http://balance-kitchen-reiko.blog.jp/著書：医師が教える！忙しい人のための　一品で栄養バランスが取れるレシピ（SBクリエイティブ）

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