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とらうりの福神漬け
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とらうりの福神漬け-レシピのメイン写真

とらうりの福神漬け

hitsujiさん
hitsujiさん @cook_40061481

しゃきしゃきの歯ごたえとやさしい
黒砂糖の甘みが美味しい福神漬け
カレーはもちろん、ごはんのおともに♪
このレシピの生い立ち
母の福神漬けのレシピをアレンジしました。

しゃきしゃきの歯ごたえとやさしい
黒砂糖の甘みが美味しい福神漬け
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黒砂糖の甘みが美味しい福神漬け
カレーはもちろん、ごはんのおともに♪
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しゃきしゃきの歯ごたえとやさしい
黒砂糖の甘みが美味しい福神漬け
カレーはもちろん、ごはんのおともに♪
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材料

  • とら瓜 １kg
  • 生姜(みじん切り) 50g
  • だし昆布(細切り） 20センチ
  • 黒砂糖(粉末) 125〜150g
  • 酢 100cc
  • 醤油 100cc
  • 塩 大さじ1
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作り方

  1. 1

    瓜は、洗って半割にし、種をとり更に３等分にして、3，4ミリのいちょう切りにして塩を振って30分以上おく

    • とらうりの福神漬け作り方1写真
  2. 2

    ホーローの鍋に、黒砂糖と酢と醤油と堅くしぼった1の瓜と生姜と昆布を加え火にかける。沸騰したら、瓜を引き上げざるにあげる。

  3. 3

    鍋に残った汁が半量になるまで煮詰める
    半量になったら、火を止めて、瓜を鍋に戻し、仕上げにごまを振って出来上がり♪

コツ・ポイント

沸騰したら、すぐに鍋から瓜を引き上げる事！シャキシャキした歯ごたえを残すため
けっして、煮てはいけません。

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hitsujiさん
hitsujiさん @cook_40061481
2012/08/21 06:58に公開
食べてくれる人に、おいしさを届けたくて、人生の多くの時間をキッチンで過ごしました。もっと美味しく！もっと健康に！そんな思いでキッチンに立っています。
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このレシピのキーワード

瓜 しょうが 黒糖

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