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牛肉とおナスと素麺を甘辛く炊いたん
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牛肉とおナスと素麺を甘辛く炊いたん-レシピのメイン写真

牛肉とおナスと素麺を甘辛く炊いたん

wildjam
wildjam @cook_40061269

素麺が甘辛いお出汁を吸って美味しい～♪
お箸が止まらない一品です！！
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べてたお婆ちゃんの味です。

素麺が甘辛いお出汁を吸って美味しい～♪
お箸が止まらない一品です！！
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牛肉とおナスと素麺を甘辛く炊いたん

wildjam
wildjam @cook_40061269

素麺が甘辛いお出汁を吸って美味しい～♪
お箸が止まらない一品です！！
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子供の頃から食べてたお婆ちゃんの味です。

素麺が甘辛いお出汁を吸って美味しい～♪
お箸が止まらない一品です！！
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材料

4人分
  • 牛肉スライス 200～300g
  • ナス 3本
  • 素麺 2輪
  • ＊だし汁 800cc
  • ＊酒 大さじ3
  • ＊砂糖 大さじ2
  • ＊濃口醤油 大さじ4
  • ＊淡口醤油 大さじ1
  • ＊みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ナスを1cmの輪切りにし、アクを抜いておく。
    牛肉は適当な大きさに切る。

  2. 2

    ＊合わせた物を沸かしてナスを10分程炊き、牛肉を加えて灰汁を取りながら更に5分程炊く。

  3. 3

    ナスと牛肉を炊いてる間に素麺を硬めに茹でて、冷水で揉んでぬめりを取ってから水分を切っておく。

  4. 4

    【2】に素麺を加えて温めたら完成♪
    一味or七味唐辛子を掛けてお召し上がりください。

  5. 5

    ～翌日のお昼に～
    素麺を食べ切った残りを卵とじにして、他人丼風にしてみました♪

    • 牛肉とおナスと素麺を甘辛く炊いたん作り方5写真

コツ・ポイント

牛肉は切り落としで充分ですが、バラ肉などの脂身がある方がしっとりして旨みもUPするので、ぜひ！！

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wildjam
wildjam @cook_40061269
2012/08/23 08:19に公開
お家で美味しい食事をお酒を飲みながら・・・至福の時間です♪
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このレシピのキーワード

たいたん そうめん なす 牛スライス 酒

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