きゅうり、なすは5mm角に切って、塩もみ後、水気を切っておく。

ミニトマトは8等分にする。

水300mlを沸かし、コンソメ、ゼラチンを順に溶かす。

荒熱が取れたら、なすを器に敷き詰め、静かにコンソメ液を流しいれる。他の野菜についても同様の操作を繰り返して層そ作る。

冷蔵庫で冷やし固める。

ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせる。

固まった5にドレッシングをかけて完成です。