さっぱりトマトの冷たいスープ
自家製トマトがたくさんとれて困ったときに、さっぱりと食べたいときにお勧めです！
冷やす分の時間を忘れずに作ってください。
このレシピの生い立ち
家庭菜園にトマトを植えたことが事の発端です。なり過ぎてサラダも飽きてきた今日この頃。
夏の暑さに負けないさっぱりスープを作ろうと思い立ちました！皮むきでﾁｮｯﾄ時間のかかるように見えますが、湯むきはストレスが取れました。お試しあれ！
さっぱりトマトの冷たいスープ
自家製トマトがたくさんとれて困ったときに、さっぱりと食べたいときにお勧めです！
冷やす分の時間を忘れずに作ってください。
このレシピの生い立ち
家庭菜園にトマトを植えたことが事の発端です。なり過ぎてサラダも飽きてきた今日この頃。
夏の暑さに負けないさっぱりスープを作ろうと思い立ちました！皮むきでﾁｮｯﾄ時間のかかるように見えますが、湯むきはストレスが取れました。お試しあれ！
アプリでひらく作り方
- 1
まずは必要な材料を揃えます！トマトは大玉、中トマト、ミニトマト、今回はあるものほとんど混ぜました。
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- 2
次に野菜を一口で食べられる大きさに切ります。にんじんは少し細かい方が私は好きです。炒めるのが簡単で済むから。
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- 3
にんにくは皮をむき、適当にスライスか丸ごとで大丈夫。トマトは湯むきして皮をなくし、適当な形に切ります。
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- 4
次にオリーブオイルとにんにくを鍋に入れ、にんにくの香りがするまで炒めます。できたら野菜をいれてしんなりするまで炒めます。
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- 5
野菜ができたらトマトを入れます。塩・コショウを入れます。トマトの水分で満たされるまで煮詰めます。
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- 6
トマトスープの原型ができました。次にコンソメ、水、赤ワイン。トマトピューレを適量、お好みでどうぞ！
-
- 7
入れたら、ひと煮立ちさせてください。ワインのアルコールを飛ばすためです！
後は味見をしっかりしてくださいね！ - 8
味見まで完了したら、鍋の底を水につけながら粗熱を取ってください。最初は水道水、冷めてきたら氷水を使えるとベストです。
- 9
完全に粗熱が取れたら好みの冷たさになるように冷蔵庫に入れて置きましょう。私は６０分程度でした。食べる直前に出しましょう！
- 10
仕上げにガラスの器にスープをいれて、バジルの葉を浮かべれば完成です!！
-
コツ・ポイント
トマトの皮むきは湯むきをすると早い簡単疲れない！
トマトだけで結構な水分が出るので水はそんなに入れなくても大丈夫。
ガラスの器は使う直前まで冷凍庫に入れておくと涼しいですｗ
バジルの葉は乾燥バジルで代用可能です。
後は、真心込めてください☆
つくれぽ
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