茄子は縦に5〜6本切り込みを入れ、オーブントースターで15〜20分、黒く焦げるまで焼きます。
※切り込みは後で皮を剥く用

黒焼きになった茄子の皮を剥き、食べやすい大きさに切ります。
※小さいフォークやトングを使うと楽です。火傷に注意！

☆の調味料を合わせ、切った茄子にかけて軽く混ぜ、15分以上おきます。
器に盛ってピンクペッパーを散らしたら出来上がり♪