小麦、卵、牛乳アレルギーでも【ピロシキ】
とし・はや @cook_40039936
米粉を発酵させたら立派なピロシキが出来ちゃいます♪
こんなに美味しいなんて～感激！！
このレシピの生い立ち
アレルギーがあるため学校の給食は完全に持参です。「出来る範囲でみんなと一緒のメニューに近くなるように！」と給食メニューとにらめっこしながら毎日励んでいます☆
小麦、卵、牛乳アレルギーでも【ピロシキ】
米粉を発酵させたら立派なピロシキが出来ちゃいます♪
こんなに美味しいなんて～感激！！
このレシピの生い立ち
アレルギーがあるため学校の給食は完全に持参です。「出来る範囲でみんなと一緒のメニューに近くなるように！」と給食メニューとにらめっこしながら毎日励んでいます☆
アプリでひらく作り方
- 1
今回の学校給食メニューは、ピロシキ、トマト味のスープ、マカロニサラダ(お米のマカロニを使用)、キウイでした♪
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- 2
イーストをぬるま湯大1程度（分量外）に入れておく。
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- 3
パン生地の☆の材料にふやかしたイーストを入れよく混ぜる。
生地の固さはギリギリ丸められるくらいに調整して下さい。 -
- 4
30～50分程度発酵させる。
写真は発酵後。
(約1.3倍くらいに膨れるのを目安に) -
- 5
ちなみに…
我が家では鍋に網を敷き、熱めのぬるま湯を入れて生地の入ったボールを入れ発酵。 -
- 6
もどした春雨は切っておく。
水溶き片栗粉以外の具の材料を全て炒め、最後に水溶き片栗粉でまとめる。 -
- 7
上新粉で手にしっかりと打ち粉(分量外)をして生地を広げ、具を包む。
(しっかりと打ち粉をしないとベタベタします) -
- 8
そのまま180度の油で揚げ完成☆
(お好みでパン粉をつけてもOK) -
- 9
使用したホワイトソルガム粉。
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コツ・ポイント
生地の発酵時間は気温によって違ってきます。小麦のようには膨らみません。
約1.3倍くらいを目安に様子を見て下さい。
発酵時、鍋のぬるま湯が冷めたらお湯を追加して下さい。
味付けはお好みで☆
つくれぽ
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