強力粉と薄力粉、ベーキングパウダーをふるってボウルに入れる。冷たいバターを細かく切っていれる。

残りのヨーグルトから塩までを入れ、バターが全体になじむように、手で混ぜ、少しずつ牛乳を入れてまとめる。

まとまったらラズベリーを混ぜ込み、まな板など台の上に取り出す。丸く16cmくらいの円形にし、包丁で8等分にする。