大き目の鍋に鶏肉と長ネギの青い部分、薄切りにしたしょうがを入れ、鶏肉がかぶるくらいの水を入れて沸騰させる。

沸騰したら弱火にして、15分茹でる。裏返して20分茹でる。火を止めてさめるまでそのままおいておく。

＜鶏肉を茹でている間に＞ごまダレの材料をすべて混ぜる。
きゅうりは3等分し、立て細切りにする。

鶏が茹で上がったら、食べやすい大きさに切る。

皿にきゅうりを並べ、その上に鶏肉をのせ、ごまダレをかけて完成です。