干しひじきは、水につけて戻し、サッと
熱湯で下ゆでしておきます。

鍋に分量の砂糖・しょう油・みりんを入れ、水煮したひじきを入れてて、汁気がなくなるまで中火で煮ます。

汁気がなくなったら火から下ろして､白ごまとみじん切りにした赤ジソを加えてよく混ぜ合わせます。