野菜の材料は、洗って、1時間位、乾かしてから切る。

ボウルに豚ミンチと塩を入れ、よく捏ねる。
（粘りが出るまで）

コショー、山椒、酒、しょうゆ、ごま油、ラー油、ニンニク、生姜を加え、混ぜる。

ニラとねぎを加え、混ぜる。

キャベツを加え、混ぜる。

片栗粉を網をとおして、振り散らし混ぜる。

ポリ容器に入れ、ラップをして、蓋をする。
（冷蔵庫でねかす、2～3日ＯＫ）
（皮に包み、冷凍庫で長期保管)

あんを皮で包んで焼く。