手が乾いているうちに，焼き海苔を目と口の形にカットします。

酢飯にお好みの薬味を混ぜる。
我家では茗荷・大葉・いりごま・薬味ネギなど、冷蔵庫にあるものを使用します。

サーモンを薄く削ぎ切りする。

50g程ずつに軽く握った酢飯にサーモンを貼付ける。

その上から軽く握った後、筋目の窪みと先端の窪みをつけ，頂上にガリを丸めて立てる。

１でカットした海苔を貼付けて完成。
わさび醤油をつけて召し上がれ。