大根とゴボ天のあっさり煮物
ブッコロリ @cook_40037833
大根がゴボウのうま味を吸っておいしい！次の日の大根は最高です♪イカ天、厚揚げ、さつま揚げでも大丈夫です！
このレシピの生い立ち
ミニおでん感覚で作りました。
大根とゴボ天のあっさり煮物
大根がゴボウのうま味を吸っておいしい！次の日の大根は最高です♪イカ天、厚揚げ、さつま揚げでも大丈夫です！
このレシピの生い立ち
ミニおでん感覚で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮を剥き、３、４cmくらいの厚さの半月切りにします。
- 2
鍋にたっぷり水とともに＜1＞を入れ。竹串が通るまで下茹でします。お米のとぎ汁やお米と共に茹でてもOK。ゆすいでください。
- 3
ゴボ天は半分に斜め切りし、大根の下茹でした残り湯で油抜きします。
（人数に合わせて増やしても、小さく切ってもOK。） - 4
鍋に＜2＞を入れ、ひたひたになるまでダシを入れます。
- 5
沸騰したら＜3＞も加え、酒、みりんを加え、落とし蓋をして１０分ほど煮ます。
- 6
醤油、塩を加えたらさらに１０分煮込み、一度冷まします。（大根に味が良く染みます。）
※ - 7
再度加熱し、味を整えたら完成です！
ゴボウの風味で、薄味でも十分おいしいです！
コツ・ポイント
※大根は下茹でしないと、苦～～～くなることがあるので、必ずしてください。
※冷ます時間が無い場合は、煮込み時間を長めにして、せめて火を止めてから蓋をして
10分ほど置いてください。
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