白菜を粗みじんに切り、塩小さじ１弱（分量外）を手でよく混ぜ、ぎゅっぎゅっ。10分くらい置く。出てきた水分をしっかり絞る。

れんこんは粗みじんに。長ネギはみじん切り、塩をひとつまみ混ぜておく。

豚肉に調味料を混ぜていく。ボールに豚肉を入れ、☆の調味料を入れたら混ぜ、入れたら混ぜを繰り返す。

市販の餃子の皮に包んでいく。

フライパンに油をしき、餃子を並べる。
底に焼き目がつくまで焼き、水を餃子の半分の高さまで入れ、蓋をして蒸し焼きする。