かぼちゃの種を取り除き､適当な大きさに切る｡(皮はそのまま)

鍋にかぼちゃを入れかぶるくらいの水とコンソメ､砂糖を加え､かぼちゃが柔らかくなるまで煮る｡

かぼちゃが竹串がスッと通るくらい柔らかくなったら､煮汁ごとミキサーに投入｡かぼちゃが全部つぶれるまでミキサーにかける｡

鍋に戻し入れ､牛乳を加えて､弱火でなめらかになるまで混ぜる｡(ここでドロドロしすぎてたら牛乳をプラス)

カップに入れて､好みでパセリやコーヒーフレッシュで飾る｡