みじん切りした椎茸に、片栗粉をまぶし、ひき肉、調味料をボールに入れ粘るぐらいによく混ぜ合わし、ワンタンの皮に包む

鍋にスープを作り、シメジを入れ1のワンタンを入れ、沸騰させてワンタンが浮いてきたら、茹でて刻んだほうれん草を入れる

器に盛り、ネギを散らす。