ジャガイモは、スライサーで太目の千切りにし、5分水にさらし、ざるに揚げて水気を切る。

アスパラガスは、写真のように切り、下ゆでする。（2分程度）

お刺身用貝柱は、2分の1に切る。

↑これが、今回の材料です。

チーズは、キッチンはさみで、半分に切る。

巻いて行きます。
写真の位置に、具を置き、まず下から上へ包むように巻きます。

次に、左右を写真のように中央に向けて巻きます。

そのままくるくると上へ巻き、最後の部分に水溶き片栗粉をつけて糊の代わりにします。

１６０度～１８０度の油で、片面２分ずつ揚げる。

写真のようにこんがり色が着いたら出来上がりです。

皮が破れないように、包丁で２分の１に切って、彩りよく盛り付けます。