ウインナーときゅうりとにんじんは薄切りにする。木綿豆腐は短冊切り、レタスは一口大にちぎっておく。

フライパンに油を熱し、木綿豆腐を両面焼き色がつくまで焼いて、皿に取り出しておく。

同じフライパンに、ウインナーとにんじんとおからを入れて、炒める。火が通ったら、レタスときゅうりと鰹節を入れる。

木綿豆腐を戻しいれて、醤油と砂糖を入れて混ぜ、最後に溶き卵を入れて、大きくかきまぜる。卵がぽろぽろになったら出来上がり。