私のマカロン 〜プレーン
ﾋﾟーちゃんままん @cook_40179319
成功しなかった人もこれなら成功するかも！??
このレシピの生い立ち
沢山あるマカロンのレシピ。どれも私には合わなかった…。コンベック使用で私に合うレシピを改良してみました！！
私のマカロン 〜プレーン
成功しなかった人もこれなら成功するかも！??
このレシピの生い立ち
沢山あるマカロンのレシピ。どれも私には合わなかった…。コンベック使用で私に合うレシピを改良してみました！！
アプリでひらく作り方
- 1
綺麗なボウルに冷えた卵白と塩をほんのひとつまみいれ泡立てる
- 2
グラニュー糖は少しずつ入れてしっかりと固いメレンゲを作る。これができてないと確実にマカロンは失敗します
- 3
アーモンドプードルと粉糖をメレンゲの入ったボールにふるい入れて、メレンゲの泡を潰さないよう切るように混ぜる
- 4
均等に混ざったら マカロナージュです。すくって落ちる生地に筋が残るくらいでマカロナージュをやめ、搾り袋に入れる。
- 5
好きな大きさに搾り、爪楊枝で空気を刺して抜きます
- 6
水をつけた指で尖った生地を押さえて 生地を乾燥させます。
- 7
この生地は乾燥が早いので夏は２〜３時間くらい、冬は３０分〜１時間くらい乾燥させれば充分です。
- 8
※コンベック使用です １６０度に余熱したオーブンにマカロンを入れ１３０度に落として１５分焼きます。
- 9
電気オーブンの人は、庫内の温度は高めに１８０度余熱、１５０度で１５分くらいで焼いてみてください。研究あるのみです…
- 10
焼き上がったら しばらく冷ましてからシートから剥がし、好きなクリームを挟んで冷蔵庫で保存します
- 11
ジャムとケーキ用マーガリンを混ぜたものをはさむのが一番簡単です(^^)
コツ・ポイント
メレンゲを失敗したらマカロンは失敗します。メレンゲはグラニュー糖を４〜５回に分けて少しずつ入れるのがポイントです！！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19338220
