玉葱、かまぼこ、椎茸は薄く切り、玉子は白身が残る程度に解しておく。　

小さいフライパン、または底の浅い鍋に☆の調味料と玉葱を入れ火に掛ける。

沸騰したらかまぼこと椎茸を入れ、椎茸に火が通ったら玉子の1/3を残して回し掛ける。

菜箸を使ってフライパンの淵から中心に向かって雑ぜながら均等に火を通す。

残りの玉子を流し入れ、揚げ玉を全体に散らしたら火を止めて蓋をする。　

玉子が好みの固さになったらご飯の上に盛りつけ、三つ葉を散らせば完成。