サンマを三枚おろしし、大葉、味噌と一緒に叩く。

ピーマンを半分に切り、①を詰める。

フライパンに油を敷いて②をサンマの面から載せて蓋をして蒸し焼きにして、少し焦げ目が着いたら返す

中まで火が通ったら出来上がり。