メカジキは一口大に切り、◎の材料で下味をつけておく。

★の材料を合わせて弱火にかけておく。

メカジキの水分をできるだけ拭き取ってから、別の鍋でカラッと揚げます。

合わせて火にかけておいた★の調味料の中に、揚げたメカジキを投入。

弱火～中火でとろみが出てくるまで混ぜ合わせ、最後に炒りゴマをふりかけ、全体を混ぜ合わせて完成。