ボウルに卵を割り入れ、白身と黄身が分離している部分がないくらいキレイに混ぜます。
※

塩、コショウ、ナツメグ、牛乳を加え、さらに混ぜます。

フライパン（小さめのほうが作りやすいです）にバターを入れ、弱火で溶かします。

バターが溶け、シュワシュワしてきたら中火弱くらいの火加減で卵を流し込みます。加えてもジュワッとならないくらいのタイミング

菜橋4本、もしくは小さめの泡だて器で縁から内側へかき混ぜるように焼きます。

混ぜながらフライパンの底が見えてきたら火を止め、余熱でかき混ぜます。

全体がしっとりとまとまったら、盛り付けて完成です！