お湯を沸かして、きしめんを茹でます。

昆布だしor水を火にかけて沸騰したら、しめじと半分に切った油揚げを入れ少し煮ます。

●八方つゆ、酒、みりんを加えて調味し、塩で味を整えます。

どんぶりに茹で揚げたきしめんを入れ、汁としめじ、油揚げを加え、結びみつば、長葱の小口切り、すだち七味唐辛子を添えます。