ひじきは水またはぬるま湯で30分程戻し、2、3回水でよく洗う。

油揚げは湯通しし、太めの千切り。人参も同じように薄く太めの千切りにしておく。

フライパンにごま油を熱し、ひじきを軽く炒め人参も入れて炒める。ダシ汁と酒を入れ少し水分が減るまで炒める。

水分が減ったら、油揚げ・大豆を入れ、醤油、砂糖も加えて最後にみりんを入れ少し火を強めてさらに炒める。

水気がなくなったら梅干しの種を除いて、手で小さくちぎってひじきの中に入れざっと混ぜる。混ぜたら火を止めて出来上がり。