豆腐の水をきる。

かぶの葉は、ラップにくるんでレンジでチンか、熱湯でさっとゆで、水をきって1cm幅に切る。

１の水切りした豆腐、だし汁、しょうゆ、白ねりごまを、すり鉢でなめらかになるまで混ぜる。

３に、２のかぶの葉、しらす、白ごまを入れてあえたらできあがり。